Golfer Apéro Plättchen
mit Speck Salami, getrockneten Tomaten, Oliven und Parmesan
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Weißweinrisotto dazu feine Beurre-Blanc
Tatar vom Räucherlachs
Kartoffelpuffer, Creme fraiche
Gratinierter Ziegenkäse
auf Salat Bouquet mit feinem Apfel-Honig Dressing
Gebratene und mit Kräuterbutter gratinierte Rinderfiletspitzen,
Brioche
gemischter Salat
Lauchcremesuppe
mit pochierten Kalbfleischstreifen
Rinder Consommé
mit hausgemachten Kräuterflädle
original ungarische Gulaschsuppe
vom Weiderind, pikant abgeschmeckt
In Rotwein geschmorter Rinderbraten
vom Niederbachemer Weiderind, Gemüsegarnitur, hausgemachte Spätzle
Kalbsleber fein geschnitten,
in Butter gebraten oder mit Madeirajuice, mit goldigem Rösti serviert
Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
Cordon Bleu vom Schweinerücken
mit Marktgemüse und Pommes Frites
Gebratene Schweinefiletmedaillons
in Calvados Sauce und Kartoffel Gratin
Forelle
in Nussbutter gebraten Petersilienkartoffeln und gemischter Salat
Handgeschlagene Sabayone
mit Portwein dazu Vanilleeis
Schokoladenmousse
mit Grand Manier verfeinert serviert mit parfümierten Orangensalat
Cognacparfait
mit hausgemachtem Pflaumenkompott und knusprigem Baiser
Coupe Dänemark
mit heißer Schokoladensauce und geschlagener Sahne